UNSERE GESCHICHTE
Familienbetrieb mit landwirtschaftlicher Landwirtschaft und Gasthof
Die Idee des gastronomischen Zentrums der kretischen Küche, wurde geboren, als STELIOS TRILIRAKIS beschloß, einen Ort zu schaffen, an dem er die Düfte und Geschmäcker seiner Kindheit aus seinem Heimatdorf wieder aufleben lassen konnte. Eine Küche ausgestattet mit traditionellen parasies also traditionelle Töpfe und einem Holzofen, die stets die höchsten Standarts von Hygiene und Lebensmittelsicherheit erfüllt. Gleichzeitig wurde ein kleines Familienunternehmen ins Leben gerufen, ergänzt durch eine Farm, die biologische Produkte wie Wein, Olivenöl und Honig produziert, alles Zutaten, die ausschließlich im Restaurant verwendet werden.
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NTOUNIAS BILDUNGSFARM
Ist ein Weg, das Landleben durch experimentelle Intergration zu erleben und zu verstehen.
NIKIFORAKIS MANOLIS
"KERAMIANO"
Der Keramiano-Honig ist ein Familienunternehmen mit einer Tradition von über 50 Jahren. Seit Manolis in den 1960er Jahren mit der Honigproduktion begann, hat sich vieles verändert, außer der erstklassigen Qualität des kretischen Thymianhonigs. Später übernahm sein Sohn Yannis und heute führt sein Enkel Manolis das Unternehmen weiter, wobei moderne Produktionsmethoden angewandt werden, um hochwertigen biologischen Honig anzubieten.
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MAVRES VINERY
Die Familie Mavredakis aus dem Dorf Katochori kultiviert Weintrauben an den Hängen der Weißen Bergen und produziert Wein nach überlieferter Familien und Lokaltradition. Auf mehr als 200 Hektar Familienweingut wachsen sowohl einheimische als auch internationale Rebsorten. Der Weinberg ist einzigartig und bekannt für seine außergewöhnliche Produktivität im Klima des Dorfes Keramia. Hier gedeicht die berühmte rote Rebsorte von Chania, das sogennante Romeiko.
VAMVOUNAKIS DIMITRIS
MALAXIANA-HÄUSER
Der Besitzer verfügt über mehr als 30 Jahre Erfahrung in landwirtschaftlichen Projekten. Er ist Vizepräsident der Landwirtschaftsunion von Kreta und Mitglied der Genossenschaft für ökoprodukte (GAIA).
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![Copyright Costas Tzagarakis](https://static.wixstatic.com/media/1048f0_b5cb26deb5ca474fabe8cf82d06070ee~mv2.jpeg/v1/fill/w_440,h_662,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/1048f0_b5cb26deb5ca474fabe8cf82d06070ee~mv2.jpeg)
CHANTAMPIS MANOLIS
Manolis ist ein Schäfer in zweiter Generation .Mit über zweijahrzehnten Erfahrung in den Bergen von Keramia hat er das Handwerk, das er von seinem Vater gelernt hat, weiterentwickelt.